Какой температурой заварить разные чаи? Советы от Павла, основателя чайного клуба Процесс
Всё достаточно просто, нужно запомнить две основные рекомендации:
1. Чем светлее чай тем холоднее используется вода.
2. Чем темнее чай тем вода более горячая.
Для тех кто любит цифры и точность есть более подробная информация:
- зелёный/белый/желтый чай 75-80гр.
- шу пуэр 95-100гр.
- шэн пуэр 80-85 гр.
- красный 90-100гр (если почечный красный остужаем до 85гр).
- тёмный улуны 90-100гр.
- светлые улуны 85гр.
Что бы понять разницу и как вода влияет на чай - экспериментируйте.
Только тогда вы сможете познать тонкости заваривания чая разной температурой воды.
А купить чай и посуду можно здесь: https://process-tea.ru/shop/