Кудин

Кудин - "горький чай", "горькая трава", "горький гвоздь", "лекарство от ста болезней" - так его называют на родине в Китае, хотя по сути этот напиток и не является чаем в биологическом смысле этого слова.

Дело в том, что кудин производят из листа падуба широколистного, а не камелии китайской, как весь традиционный чай. Тем не менее, технология производства во многом напоминает чайное, да и способ употребления -завариванием горячей водой, поэтому условно этот напиток называют чаем.

Падуб широколистный произрастает во многих провинциях Китая, потому и способов изготовления кудина существует несколько, в данном случае кудин пропечёный над углями.

Внешний вид кудина такой же специфический, как и его вкус и аромат - веретенообразно скрученные листья, подобные иглам или копьям, тёмного цвета - от бурозелёного до вороного. 

Аромат кудина тёплый, уютный, с деревенским настроением, напоминает баню по чёрному, в нём ощущаются ноты копчения, тёплого парного молока и хлева.

Стоп! Прежде чем заваривать кудин, стоит сразу оговориться, что "чай" этот не зря называют горьким - он действительно горький. Особенно если его заварить крутым кипятком - это не для слабонервных, горечь будет неимоверная, такая, что пить сможет только человек, прошедший специальную подготовку ;)

Но зачем же тогда пить напиток, который настолько неприятен? Во-первых, кудин чрезвычайно полезен, в нём содержится большое количество дубильных веществ, а также витаминов и микроэлементов, благодаря чему он и является лекарством от многих болезней.

Во-вторых в китайской традиционной медицине считается, что горький вкус выгоняет из организма негативную энергию ци. Ну и, в-третьих, важно соблюдать несколько простых правил заваривания кудина.

Если не хотите отбить охоту пить этот замечательный напиток раз и навсегда, лучше использовать для заваривания остывшую до 60-70 градусов воду, делать короткие проливы и не класть более одного "гвоздя" кудина на человека. Тогда полученный напиток будет не только полезным, но и приятным в употреблении, нежно-оливкого, чуть золотистого цвета. При такой концентрации, можно будет в полной мере насладиться благородным вкусом кудина - немного смолистым, подкопчёным, травянисто-терпким, слегка вяжущим, с нотами коры, и довольно мощной, яркой горчинкой, переходящей в освежающую сладость.

Многие любители чая уже знают, что при первых признаках простуды и больного горла, нужно срочно заваривать кудин и пить как лекарство! Если вы ещё не пробовали этот аутентичный напиток, рекомендуем испытать на себе его целительное воздействие, общеукрепляющий и заряжающий витаминами и природной энергией эффект, что будет так кстати в холодное время года!