Бай Мудань (Белый Пион)
от 220 pуб.
Бай мудань - один из классических фуцзянских белых чаёв из уезда Фудин, который, в отличие от своего самого элитного родственника бай хао инь чжэнь, состоит не только из одних серебристых, покрытых белоснежным пухом почек, но и двух верхних листочков. Эти листочки во время сушки не подвергаются никакой механической обработке, поэтому имеют естественную форму и цвет от салатово-оливкового до более тёмного, белые с изнанки.
Белый чай проходит самую минимальную обработку, поэтому наряду с зелёным сохраняет все витамины и микроэлементы, целительные качества и свежий аромат.
Эта свежесть и лёгкость - в самом характере, в самой сути белого чая бай му дань!
Его утончённый, нежный аромат сочетает в себе цветочную и медовую сладость, пряное разнотравье и ягодную кислинку. В аромате промытого чая становятся более яркими ноты свежескошенной травы, листвы, овощей и сочная кислинка яблока.
Настой под стать названию - слабоокрашенный, почти прозрачный, бледно-золотистый, с салатовым отливом.
Бай мудань обладает более ярким вкусом, чем чисто почечный белый, однако вкус его всё равно очень нежный, максимально освежающий, лёгкий, сладковатый, с лёгкой кислинкой, с преобладающими травянистыми и цветочно-фруктовыми нотами (садовые цветы, дыня, груша), а также лёгкой вяжущей составляющей ивовой коры.
Послевкусие у бай мудань сочное, но воздушное, с фруктовой кислинкой и душистой, пряной, мягкой, травянистой терпкостью.
Обязательной составляющей употребления белого чая является бережное, внимательное отношение к завариванию - строгое соблюдение температурного режима (вода около 60 градусов) и лёгкие, непродолжительные проливы. Такой подход позволит насладиться тонкими, изысканными ароматами белого чая (не забудьте глубоко вдохнуть из-под крышки гайвани и со дна пиалы!), ощутить все оттенки вкуса и не потерять важные детали за терпкостью, которую может высвободить излишне горячая вода. Для заваривания лучше всего подойдёт фарфоровая посуда - гайвань или чайник.
Кроме того, как и другие белые и зелёные сорта чая, не рекомендуется хранить бай му дань излишне долго. И наилучшим образом для его хранения подойдёт фарфоровая чайница, которая максимально сохранит вкус и аромат этого удивительного чая.
Несмотря на то, что в белых и зелёных чаях содержится довольно большое количество кофеина, благодаря сниженной температуре воды и лёгким, кратковременным проливам, он экстрагируется в настой минимальными дозами. Именно поэтому белый чай обладает расслабляющим, успокаивающим эффектом и может быть выпит вечером, без опасения не сомкнуть глаз ночью. Кроме того, белый чай чрезвычайно полезен благодаря своим антиоксидантным и омолаживающим свойствам, высокому содержанию витаминов.
Белый чай проходит самую минимальную обработку, поэтому наряду с зелёным сохраняет все витамины и микроэлементы, целительные качества и свежий аромат.
Эта свежесть и лёгкость - в самом характере, в самой сути белого чая бай му дань!
Его утончённый, нежный аромат сочетает в себе цветочную и медовую сладость, пряное разнотравье и ягодную кислинку. В аромате промытого чая становятся более яркими ноты свежескошенной травы, листвы, овощей и сочная кислинка яблока.
Настой под стать названию - слабоокрашенный, почти прозрачный, бледно-золотистый, с салатовым отливом.
Бай мудань обладает более ярким вкусом, чем чисто почечный белый, однако вкус его всё равно очень нежный, максимально освежающий, лёгкий, сладковатый, с лёгкой кислинкой, с преобладающими травянистыми и цветочно-фруктовыми нотами (садовые цветы, дыня, груша), а также лёгкой вяжущей составляющей ивовой коры.
Послевкусие у бай мудань сочное, но воздушное, с фруктовой кислинкой и душистой, пряной, мягкой, травянистой терпкостью.
Обязательной составляющей употребления белого чая является бережное, внимательное отношение к завариванию - строгое соблюдение температурного режима (вода около 60 градусов) и лёгкие, непродолжительные проливы. Такой подход позволит насладиться тонкими, изысканными ароматами белого чая (не забудьте глубоко вдохнуть из-под крышки гайвани и со дна пиалы!), ощутить все оттенки вкуса и не потерять важные детали за терпкостью, которую может высвободить излишне горячая вода. Для заваривания лучше всего подойдёт фарфоровая посуда - гайвань или чайник.
Кроме того, как и другие белые и зелёные сорта чая, не рекомендуется хранить бай му дань излишне долго. И наилучшим образом для его хранения подойдёт фарфоровая чайница, которая максимально сохранит вкус и аромат этого удивительного чая.
Несмотря на то, что в белых и зелёных чаях содержится довольно большое количество кофеина, благодаря сниженной температуре воды и лёгким, кратковременным проливам, он экстрагируется в настой минимальными дозами. Именно поэтому белый чай обладает расслабляющим, успокаивающим эффектом и может быть выпит вечером, без опасения не сомкнуть глаз ночью. Кроме того, белый чай чрезвычайно полезен благодаря своим антиоксидантным и омолаживающим свойствам, высокому содержанию витаминов.
