Бай Мудань (Белый Пион)
Белый чай проходит самую минимальную обработку, поэтому наряду с зелёным сохраняет природный вкус и свежий аромат листа.
Эта свежесть и лёгкость - в самом характере, в самой сути белого чая бай му дань!
Его утончённый, нежный аромат сочетает в себе цветочную и медовую сладость, пряное разнотравье и ягодную кислинку. В аромате промытого чая становятся более яркими ноты свежескошенной травы, листвы, овощей и сочная кислинка яблока.
Настой под стать названию - слабоокрашенный, почти прозрачный, бледно-золотистый, с салатовым отливом.
Бай мудань обладает более ярким вкусом, чем чисто почечный белый, однако вкус его всё равно очень нежный, максимально освежающий, лёгкий, сладковатый, с лёгкой кислинкой, с преобладающими травянистыми и цветочно-фруктовыми нотами (садовые цветы, дыня, груша), а также лёгкой вяжущей составляющей ивовой коры.
Послевкусие у бай мудань сочное, но воздушное, с фруктовой кислинкой и душистой, пряной, мягкой, травянистой терпкостью.
Обязательной составляющей употребления белого чая является бережное, внимательное отношение к завариванию - строгое соблюдение температурного режима (вода около 60 градусов) и лёгкие, непродолжительные проливы. Такой подход позволит насладиться тонкими, изысканными ароматами белого чая (не забудьте глубоко вдохнуть из-под крышки гайвани и со дна пиалы!), ощутить все оттенки вкуса и не потерять важные детали за терпкостью, которую может высвободить излишне горячая вода. Для заваривания лучше всего подойдёт фарфоровая посуда - гайвань или чайник.
Кроме того, как и другие белые и зелёные сорта чая, не рекомендуется хранить бай му дань излишне долго. И наилучшим образом для его хранения подойдёт фарфоровая чайница, которая максимально сохранит вкус и аромат этого удивительного чая.
Несмотря на то, что в белых и зелёных чаях содержится довольно большое количество кофеина, благодаря сниженной температуре воды и лёгким, кратковременным проливам, он экстрагируется в настой минимальными дозами. Поэтому настой получается мягким, и белый чай многие спокойно пьют вечером. Кроме того, в белом чае много полифенолов-катехинов — тех же веществ, за которые ценят зелёный чай.
Как заварить Бай Мудань
| Способ | Чай | Ёмкость | Температура | Время | Проливов | Посуда |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Проливами | 5 г | 100 мл | 60 °C | 15 сдалее +5 с к каждому | 6 | Гайвань, типот |
| Настаиванием | 3 г | 300 мл | 70 °C | 3 миндалее +1 мин к каждому | 2–3 | Заварочный чайник, бутылочка |
Заварник больше или меньше — сохраняйте пропорцию чая и воды. Крепость подстройте под себя временем пролива.
На что обратить внимание
- Вода около 60 °C и лёгкие короткие проливы — так сохраняются тонкие ароматы.
- Для заваривания лучше всего подходит фарфоровая гайвань или чайник.
- Глубоко вдохните из-под крышки гайвани и со дна пиалы.
Доставка по Санкт-Петербургу
Доставляем Яндекс Доставкой и СДЭКом — службу и пункт выдачи вы выбираете при оформлении заказа, там же видна точная стоимость.
Ориентировочно для небольшой посылки: до пункта выдачи — от 165 руб, курьером до двери — от 320 руб. Срок — 2–4 дня после оплаты.
При заказе от 4000 руб — бесплатно до пункта выдачи, от 8000 руб — бесплатно и курьером.
Также возможна срочная доставка по Петербургу по тарифу Яндекс.Такси. Доставка осуществляется в течение часа. Свяжитесь с нами и мы все устроим).
Доплатить за такси нужно будет отдельно, за вычетом уже оплаченной доставки при оформлении заказа.
Доставка по России, Беларуси, Казахстану и в другие страны
Доставляем по России Яндекс Доставкой, СДЭКом и Почтой России.
В Беларусь и Казахстан отправляем СДЭКом.
Доставка осуществляется по полной предоплате.
Ориентировочные цены для небольшой посылки (точные посчитаются автоматически при оформлении заказа):
До пункта выдачи: от 220 руб в Москве, от 270–320 руб в других городах
Курьером до двери: от 430 руб в Москве, от 480–520 руб в других городах
Почтой России: около 600 руб
При заказе от 4000 руб - бесплатно до пункта выдачи или отделения Почты России, от 8000 руб - бесплатно курьером до дома. А к заказу от 7000 руб добавим подарок на ваш выбор - подробнее на странице акций.
В сумму для бесплатной доставки и подарка не входят курсы чайной школы и подарочные сертификаты.
Возможна доставка и в другие страны. Если это необходимо, свяжитесь с нами удобным способом, подберем оптимальный вариант доставки.
Каждый может попробовать чай из нашего ассортимента
Оплатить можно на сайте картой, яндекс.деньгами либо при получении курьеру.
Далее, вы видите возможные способы доставки, но доступен и самовывоз у нас в чайной на 7-й Советской, 18 и забрать свои покупки самостоятельно. Этот способ бесплатный и, скорее всего, мы вас еще и чаем угостим)
— Условия возврата
Если вас не устроило качество товара, вы можете его вернуть или обменять в течение 14 дней с даты покупки при условии сохранения его товарного вида
— Важно при получении посылки
Мы упаковываем очень тщательно все отправления, но бывают разные случаи, т.к. доставляем товары сторонними курьерскими службами.
Мы всегда страхуем каждое отправление на полную стоимость от утери и повреждений, но чтобы страховка сработала, вам нужно:
- Открыть и тщательно проверить заказ при курьере или в пункте выдачи;
- Если есть какие-то повреждения, указать на них сотруднику доставки, сфотографировать и попросить составить акт о повреждении;
- Прислать фотографии повреждений и акта нам - мы все сделаем дальше сами.
Если повреждения, связанные с доставкой, вы заметите уже после, то скорее всего мы не сможем вам помочь и выплатить компенсацию. Такие случаи единичны и мы всегда очень переживаем, если они случаются.
